肯定要旅行

涼麵實在是一種好吃到不行的小吃，從小就抗拒不了，也是最讓我難以忘懷的台灣美食

涼麵不難做，但要做到好吃也很難，一般來講，大概有蒜香、芝麻、香辣等幾種口味

今天要介紹這家戴記涼麵，在充滿文藝氣息的富錦街上，多年的好味道和真功夫，光用看的就會覺得幸福！

這是戴記涼麵的大芝麻，紮實的口感，細緻的醬汁、Q度水份適中的麵條，再配上輕脆的切絲小黃瓜，真白讓人看了就很餓的美食

早晨的富錦街，空氣中透著幸福的氣味和陽光，在這樣風和日麗，不冷不熱的天氣中，走在街上都覺得很舒服

溫度大約是24、25度，我覺得是很適合吃涼麵的天氣，因為涼麵通常都配個湯嘛，一涼一熱搭配下，秋天還是最適合吃涼麵的季節

在轉角處就是戴記涼麵，但其實是戴家特製涼麵，大概是六個字太長被簡稱了吧，地址是富錦街427號

早早來時，就有駱驛絕的人潮，在富錦街這樣一個主打咖啡館、歐美日系餐館林立的區域來說，涼麵算是比較少出現的主題

看了一下價目標，憑良心講價格以涼麵來說，我覺得算是偏高，趕快來試試看，到底有沒有值得

戴記的涼麵配食台屬於非常乾淨的，而且配膳冷熱分開處理

一般來說涼麵大概分為蒜味、麻醬、辛辣、川味幾種，戴記是比較偏麻醬的，雖然我最愛的是蒜味的，但戴記的芝麻醬，真的是征服了我

它這個芝麻的味道不會太搶眼，很靜靜地扮演著調味的角色，而且我不喜歡涼麵醬太稠密的口感，戴記涼麵對醬汁的拿捏，剛好就是我對麻醬最龜毛的那個位置

不軟不硬，它就是一個適中，一個剛好。

涼麵近來人緣不錯，它有好搭擋味噌湯、貢丸影、青菜湯等，因為涼麵算是素的，所以通常我還是會點個貢丸湯來想說有點肉，而湯最好不要有胡椒，因為涼麵醬本身已經是個很強烈的味道了，配湯，就是講究一個調節。所以貢丸湯中最好能有淡淡的芹菜搭配，那是再好不過了。

一碗涼麵要好吃，麵的Q度、溫度、及水份是幾個重要的環節。如果麵的水份不夠，整個口感馬上會大打折扣，這也就是為什麼涼麵最好不要放到冰箱一樣，因為麵條馬上會被吸乾，剛剛講那些，就是因為戴記的麵條實在口感很好啊

店內的環境算是寬徜乾淨，除了前方的配膳外，熱食是在圖片中的右方那一塊區域處理的

由於是點大碗的，但早上我的胃口其實還沒那麼大，想說都來了一趟了，就吃個過癮，真的是份量很足，再加上貢丸湯下去，午餐大概不用吃了

飽食一頓後，突然叫戴記都很好吃，還有花蓮的戴記扁食，哈，有八卦嗎！

如果對涼麵情有獨鍾，推薦來試一試

店家：戴記涼麵 (戴家特製涼麵)

地址：台北市松山區富錦街427號

電話：02-2764-2690

營業時間：早上6:00~17:00 周一~周六

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