肯定要旅行

在和平東路復興南路口，就有這麼一家店，主打西藏料理，名字也很好記，就叫做西藏廚房。

幾年前藏味館收起來後，我本來以為台北再一時不會再有西藏料理，但很快的，西藏廚房的出現，彌補了這個空缺。

真好，雪域高原的酥油茶和糌粑，你們回來了

把柱子做成招牌，相當有特色，在晚上走過去時，真的就是會多注意幾眼。也歸功於建築物本身就是獨棟的設計，讓左右兩邊的柱子空出來，才能有這樣的柱式菜單呈現

店面正面看過去的全景，店門口還有個可以候位的小椅子。

柱子上的看板，晚上也會跟著發亮，除了令人垂涎欲滴的菜單外，我反而是被看板上的法寶圖案和藏文吸引著，感覺經營者除了餐廳以外，其實也一再想要透過這間西藏特色的餐廳

傳達著一些對於藏文化的想法，例如店內藏傳佛教的擺設，以及廣告電視播放的藏語流行音樂，慢慢地，藏族人，也在現代化的浪潮現下，透過新式的媒體，傳播著藏文化的力道。

仔細看，玻璃窗上有佛眼睛的紋飾，這種風格是尼泊爾式的，在尼泊爾街頭隨處可見，中正區的尼泊爾咖里，也可以常常看到這種裝飾

我覺得這個紋飾要傳達概念的很好，用眼看，少用嘴說。用心觀察，消化後，再發言。這是我悟出的道理。

看板上有西藏大廚的介紹，大廚有著明顯的藏族臉孔，在印度的五星級廚房待過，所以菜色中融合了大量印度菜的元素，又因為到了台灣，多少也在地化的多出了一些變化

結合了這麼多的元素，原本天寒地凍的高原菜，也能在大廚的巧手下，變成桌上一道道具藏式風味的美味佳餚，不就是創意、匠心嗎！

這是咖里餃，不大顆，但是超好吃！！表皮炸的酥脆可口，咖里肉餡佐以數種印度香料混搭，應該是有丁香、豆蔻吧，有加上綠色的菠菜調味醬，簡直是超完美的組合

大概只有安里家的咖里餃可以跟他比，至於奪愛嘛...

這碗是牛肉炒麵，蔥加的恰到好處外，洋蔥、胡椒類的食材，也加的非常多，麵條本身也很Q彈，最棒的是還有類似香菜的調味料，我很好奇印度能不能吃到這樣的炒麵啊

不過說實在，東西到台灣，真的也會做一些在地化口味的調整，所以我覺得這碗炒麵，還是多少有點台式料理的色彩在，但whatever

delicious is everything

重頭戲來了，西藏廚房，故名思義就是要吃西藏的料理，要說店裡最道地的西藏料理，我覺得就是這到再簡單不過的日常飲食-糌粑和酥油茶了

由於店中菜單是中英對照的，我才終於看到了糌粑的英文原來就叫做Tsampa呢，不知道為什麼，看到這個單字，覺得非常的感動，因為能感受到藏文化深刻的存在著

糌粑就是青稞用手捏的，所以在糌粑上，還能清楚看到手印的痕跡，這跟以前在藏味館吃到的糌粑，可說是更加改好吃了，我甚至覺得有點巧克力的味道

好啦，我不知道怎麼講，用了巧克力這個奇怪的比喻，但總之是很好吃的，不知道厲害的大廚，這次又在糌粑中做了什麼改良，連我都描寫不出來了，不如就來體會一下吧

也能比較有自己對於這道菜的感受。但我比較想知道的是，青稞是空運來台製做嗎？還是青稞粉呢

再來就是西藏我覺得最神聖的飲品，就是酥油茶，酥油我很難形容，總之有個香甜有厚實的味道，是民族風，還是風味，你很難去分辨，但你很確定的是

飲一杯酥油茶，有那種高原上風華萬千的凝結，可以是藏北那曲上的荒涼，也可以是林芝的絕代風華和山南的大自萬千

這麼有故事性的飲料，搭配著糌粑這樣的硬朗剛健，他們譜出的一曲柔和，不只是餐桌上的美食，更是藏文化千錘百煉的飲食文化精華

這道主菜是藏式牛肉麵，我想西藏料理中應該是不太會有牛肉麵這道菜的，但是大廚還是把菜做得非常的道地，實在讓人很感動

如果硬是要歸類的話，這道牛肉麵會比較像是偏清燉的蕃茄牛肉麵，其實這道菜是沒有蕃茄的，但就是那個神韻，跟印度菜愛用蕃茄的特性，造就了這碗麵，有豐富的蕃茄牛肉麵的湯底的韻味

這到菜叫炸牛肉餅，不得不說，西藏廚房的大廚，實在太會做酥皮了，不會太厚太乾，咬得第一口，就能配到肉餡，餅皮厚實卻又不會太乾

在美觀上，也在邊緣處做了拉花的紋飾處理，使這道小小的點心菜心，變成了一道引人入勝的精緻開味菜

旁邊那位辣醬，看起來很默默地在那邊吧，但是它超~~辣~~~   是的，完全別小看他，我所有能吃辣的朋友來試了西藏廚房的辣椒，完全都被擊敗了，徹底地擊敗了

因為實在無敵的辣，我實在很難想像，標榜西藏料理的餐廳，會有這麼辣的佐醬，不曉得是不是印度菜的關係，所以有這麼一個很具挑戰性的醬料

哈，我想這也是西藏廚房的一絕吧