肯定要旅行

揭家牛肉麵，最特別的，莫過於老闆的揭姓，今天剛好有機會到新竹一趟，特別繞到東大路這一帶走走，希望能一嚐上次沒吃到的遺憾

停好車後，立馬就跑到店中找了位子，因為一直有人來來往往，還算蠻熱鬧的

牛肉麵吃了一口後，對我的口味而言，算是比較清淡的，湯頭有淡淡的中藥燉熬的香味，但是麵倒是比較沒有把湯頭的美味收進去，是我覺得比較可惜的地方

可能因為吃了林東芳林東芳的關係，只要是中藥牛肉麵湯頭，都不免會拿來跟林東芳比較一下，真的算是比較清淡。

拿林東芳比，不是要比高下，而是要比差異。

菜單不用拍了，因為就在牆上，比較好奇的是，牛肉乾麵竟然比牛肉麵還貴，可能是乾麵要多用一些料來調味吧

陽春麵這邊，也是乾麵比湯麵貴一點。下次有機會來，真的很想試試最右邊那個豬骨湯腸麵

話說回來，牛肉麵90元，這是在台北已經不太可能見到的價格，如果想要90元在台北市吃到牛肉麵，可以去萬華區西寧南路、洛陽街一帶，還有幾家24小時的牛肉麵

是賣90元的。

揭家牛肉麵是老店了，好多新竹的朋友都說，每次回鄉，大老遠也都會想要跑來揭家牛肉麵吃一碗家鄉味

而據我查資料顯示，「揭」這個特別的姓氏，並不是以北方為主，而是南方的廣東、廣西、江西一帶比較多

最著名的就是廣東揭陽這個地方了。

從姓名、地名來考證，或許就可以比較明白揭家牛肉麵或許是比較有南方口味的店家，也就是在牛肉麵中，融入了一點江浙麵店的風格

是啊！猛然一想，竟然想到了台北九如的江浙麵食，它的湯頭，也是有那樣的細緻的韻味在

這實在是個好好品嘗和自己習慣口味不一樣牛肉麵的好時機。

店面乾淨寬徜，但是有沒有注意到一個特性？

客人大部份都是男性為主！

可能跟新竹市本身因為清大、交大、竹科都位居於此，據說男生本來就是比較多，加上揭家牛肉麵位置又在空軍基地附近，以及新竹市靠海濱的工廠

所以也不意外男性客人會比較多啦哈哈

下次有機會可以再來吃吃看別的麵類

店名：揭家牛肉麵

地址：新竹市北區東大路三段373號

電話：03-5364668

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